rosé onder de loep
Meer kleur in een rosé hoeft niet meer smaak of kwaliteit te betekenen. De tint van de wijn wordt bepaald door de kleur van de druiven en de tijd die de schilletjes meeweken. Dat is alles! Dus de veel...
View ArticleClik here to view.
oaked or unoaked?
Bijna elke winery in Australië maakt een Chardonnay. Grofweg zijn er twee stijlen: oaked en unoaked. Oaked: de wijn heeft houtinvloeden gehad. Bij rijping en/of gisting op eiken vaten smaken de wijnen...
View ArticleBLOG wijn + spijs: stoofpot
De herfst slaat weer heftig toe vandaag. Tijd voor comfortfood. Herken je dat gevoel? Dat je opeens zo’n ongelooflijke zin hebt in zo’n ouderwetse stoofpot. Maar wat drinken we d’r bij? Vinoloog Ellen...
View ArticleBLOG topwijn nog beter in bescheiden tempo
delicious.vinoloog Ellen Dekkers: ‘Mensen worden vaak een beetje zenuwachtig als ze mij uitnodigen voor een etentje en ze wijn gaan kiezen….’ ‘Gisteravond nog aten we bij een stel dat we nog niet zo...
View ArticleBLOG zo wijn, zo wijnmaker
Na alle wijnreizen die delicious.friend én vinoloog Ellen Dekkers de afgelopen 20 jaren heeft gemaakt, durf ze gerust te zeggen dat de wijnboer op zijn wijn lijkt. Net zoals een hond op zijn baas....
View ArticleBLOG – House of Mandela wijnen
Morgen mag ik de oudste dochter en kleindochter van Nelson Mandela interviewen. Makaziwe startte samen met haar dochter Tukwini Mandela in 2010 een eigen wijnbedrijf. Vier wijnen uit de ’Thembu...
View ArticleClik here to view.
mandela wijn met een missie
Twee weken geleden had delicious.vinoloog Ellen Dekkers een bijzondere ontmoeting: ze mocht de dochter en kleindochter van Nelson Mandela die wijn verbouwen, interviewen én hun wijn proeven.Het...
View Articlewijnadvies
Voor wie wijn bij het diner nog lastig vindt hebben we Ellen’s 4 tips op een rij gezet. Want hoewel bij elk gerecht een andere wijn past, gelden wel wat algemene regels. Ellen geeft advies bij wild,...
View Articleover tawny port
Tawny port blijft een prima partner voor de kaasplank. Complex, houtgerijpt, zacht. Maar de ene tawny is de andere niet, dus daarom legt delicious.friend Ellen uit hoe je ‘m drinkt en prijst ze 2...
View ArticleClik here to view.
tip van ellen: cava bij spiering
VIS WIL ZWEMMEN. Wat drink je bij vis? Je kent de klassiekers vast wel; muscadet en pinot blanc bij mosselen, chablis en champagne bij oesters… maar er is natuurlijk meer! Ellen geeft suggesties waar...
View ArticleClik here to view.
wijntaal – ellen licht toe
Mooie rondheid? Klinkt wat vaag, wat bedoel je? De tekstredactie vraagt zo nu en dan om opheldering als ik wat te veel wijntaal gebruik. Voor mij is het zo vanzelfsprekend. Mooie rondheid in een wijn...
View Article